アメリカ式ごちそう感謝祭の料理動画を紹介 庭で七面鳥をロースト

ライフスタイル

サンクスギビング(感謝祭)のレシピを紹介します。

感謝祭はアメリカでは11月の第四木曜日です。ピルグリムファーザーズの最初の収穫を記念する行事が起源と言われています。

National Thanksgiving Turkey Presentation
写真は毎年恒例の大統領権限を行使し二羽の七面鳥に「恩赦」を与えているシーンです。(儀式に参加するのは一羽)恩赦を与えられた七面鳥は屠殺されません。恩赦を与えられた七面鳥は農場に戻されるか、動物園、研究施設などに送られます。七面鳥は毎年面白い名前を付けられています。2014年はマックとチーズでした。(二羽合わせてアメリカの定番料理マカロニ・アンド・チーズの略Mac’n Cheese)

今回は感謝祭に食べる七面鳥と付け合わせのレシピ動画を紹介します。七面鳥料理を作るのは日本では現実的ではないけれどチキンを料理する参考になります。

Bon Appétit

調味料の分量が分かる動画です。丁寧に皮と肉の間にバターを仕込み七面鳥をマッサージしています。

Andy Makes Thanksgiving Turkey | From the Test Kitchen | Bon Appétit

INSIDER

HelloFreshで注文した材料セットでロースト・ターキー、ガーリックマッシュドポテト、チャバッタのグラタン、インゲン、クランベリーソース、グレービーソース、アップルパイを謳い文句通り4時間で作れるか挑戦しています。8人から10人前!の分量です。

Can HelloFresh’s $159 Thanksgiving Box Be Made In 4 Hours?

結果、5時間かかりました。ニューヨークのアパートの狭いキッチンでも料理できるとのこと。(キッチンの調理場が無くてもテーブルで下ごしらえをしています。)

Paula Deen

ジョージア州の有名料理人ポーラ・ディーンのレシピ動画です。アメリカ南部の料理を学べます!23歳の時、自分で初めて感謝祭の料理を準備せねばならず、おばに一日中電話してレシピを教えてもらった話をしています。(気合いの入り方は日本でおせち料理を準備する感覚ですね。)

Paula Deen Home Cooking – Thanksgiving – Full Episode

高カロリーなもの(バター、砂糖、クリームチーズ、生クリームなど)をふんだんに使っています。コーンブレッドドレッシング(パンに野菜、だし(broth)、たまごを加えオーブンで焼く料理)にクラッカー、古い食パンを割り入れるあたりに知恵を感じます。

[13:47]から庭で七面鳥の料理をしています。オーブンではなくピーナッツ油で揚げています。(揚げ時間は44分!)

Food Network

七面鳥を特製漬け汁に18時間漬けた後から動画が始まります。YouTubeの動画説明欄に詳しいレシピが書かれています。

Ree’s Roasted Holiday Turkey | Food Network

紹介する動画で一番下準備がていねいです。バターにオレンジの皮、ローズマリーを混ぜたものを七面鳥に塗って二回目のオーブン調理をしています。香りが良さそうです。

Southern Living

こちらは庭で薫製調理しています。

How To Smoke Your Thanksgiving Turkey | Southern Living

こんがり仕上がっています。

Gochujang Mamá

こちらは付け合わせのマッシュドポテトとグレービーソースのレシピを紹介しています。家庭で定番の副菜でもあります。

Mashed Potatoes and Brown Gravy Recipe | How to make Brown Gravy

こちらのソースを使っています。☟
Kitchen Bouquet Browning Sauce
スパイスと野菜だし、ハーブが合わさったソースです。色づけと隠し味に使われます。

弱火で加熱するのがコツだそうです。

おまけJason Nash

料理とは一切関係ありませんが、おもしろ動画紹介です。

THANKSGIVING SURPRISE GONE WRONG!! (police called)

友人たちに七面鳥の格好をさせて、庭でペイントボールガンで狩りをするコントです。

以上美味しそうな感謝祭の動画紹介でした。アメリカ人は感謝祭にお腹いっぱい食べて、平均して2キロから5キロ体重を増やしてしまうそうです。

Image:Bella’s Big Adventure

参考:This is why the president pardons a turkey every Thanksgiving

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